Технологическое оборудование предприятий общественного питания и торговли Издательство: Деловая литература, 2001 г Твердый переплет, 480 стр ISBN 5-93211-009-0 Тираж: 7000 экз Формат: 60x90/16 (~145х217 мм) инфо 2949z.
acrologically

Учебник создан на основе программы предмета `Техническое оснащение и охрана труда в общественном питании` В учебнике рассматриваются классификация, типы, назначение, устройство, принцип действия правила безопбэтдрасной эксплуатации основных видов технологического оборудования, используемого на предприятиях общественного питания и некоторых предприятиях торговли Причем описывается не только отечественное оборудование, выпускаемое как серийно, так и в единичном исполнении, но и вкпэчзарубежное, применяемое на российских предприятиях Для учащихся средних специальных учебных заведений, а также для работников общественного питания и торговли Авторы Николай Щеглов Константин Гайворонский.

Цена: 1271 р.