Новые технологии в производстве молочных продуктов Издательство: ДеЛи принт, 2004 г Мягкая обложка, 204 стр ISBN 5-94343-073-3 Тираж: 1000 экз Формат: 60x84/16 (~143х205 мм) инфо 433z.
acrologically

В монографии освещены новые технологии производства, особенности свойств и методы анализа жидких, пастообразных и сухих молочных и молочно-растительных продуктов, в том числе для детского и специального питанибэрмбя Монография предназначена для технологов молочных производств, студентов, аспирантов и научных сотрудников, занимающихся биотехнологическими проблемами молочного производства, и может быть использована при проектировании и внедрении новых технологий в молочной промышвкоыйленности Авторы Станислав Кунижев Валерий Шуваев.