Учебное пособие "Особенности культуры и традиций питания народов мира" (Курс лекций) предназначено для подготовки специалистов гостинично-ресторанного и туристического сервиса Широко освещены вопросбэошпы режима питания и приема иностранных гостей в ресторанах Многогранно раскрыты особенности кухни разных стран и народов, большое внимание уделено национальным особенностям приготовления блюд, ассортименту используемых продуктов, а также особенностям церемоний потреблевкнщйния пищи и подачи блюд Для студентов, обучающихся на факультетах туристического и гостинично-ресторанного бизнеса высших и средних специальных учебных заведений Может быть также интересным для тех, кто любит кулинарное дело или занимается подобным бизнесом Авторы Виктор Архипов Евгения Иванникова.